Chandeleur : les fluffy pancakes aériens et bien moelleux de Cloé Blaise

Chandeleur : les fluffy pancakes aériens et bien moelleux de Cloé Blaise

Le 2 février, c’est la Chandeleur… Pour l’occasion, j’ai lancé un petit challenge à la talentueuse Cloé Blaise, styliste culinaire à Gomery (Virton) : nous proposer une recette qui change des traditionnelles crêpes au sucre. Hop, motivée comme jamais, Cloé nous a concocté des fluffy pancakes épais, aériens et irrésistiblement moelleux. Une tuerie pour la Chandeleur, mais aussi pour le goûter ou un petit déj’. On s’y essaie ? À vos poêles, c’est parti !

Le stylisme culinaire, entre photo et cuisine

D’abord, il y a le premier appareil photo que ses parents lui offre pour ses 16 ans. Ensuite, il y a ses études à Liège et l’occasion de passer derrière les fourneaux. « Pas question pour moi de ramener des tupperwares de la maison. Je me suis donc mise à cuisiner… Une occupation qui est devenue au fil du temps un véritable plaisir. » Voilà, vous avez le début de l’histoire de Cloé Blaise : l’envie de réunir deux activités « coup de coeur » en une seule et même passion, à savoir le stylisme culinaire. Au quotidien, Cloé travaille chez un traiteur-boutique au Luxembourg, mais dès qu’elle a un moment de libre, la jeune femme nous éblouit et nous inspire sur son site web ! ?

Partager des histoires gourmandes

À travers ses recettes et leurs mises en scène, Cloé a pour objectif de nous proposer des photos qui racontent une histoire. Des photos qui nous font littéralement manger avec les yeux ! Mais pas que… « Le gastro, c’est très beau, mais peu de gens osent véritablement s’y frotter. Moi, mon but, c’est donc d’apporter un peu de technique pour proposer des recettes qui en jettent, mais qui restent toujours accessibles à tout le monde et faciles à reproduire chez soi ! » Allez, je vous laisse, j’ai des fluffy pancakes à tester… Je vous en dirai des nouvelles ! ??

La recette des fluffy pancakes

Les ingrédients (pour environ 6 pancakes)

–  2 jaunes d’œufs
–  4 blancs d’œufs 
–  40 gr de sucre de canne
–  1 c. à c. de vanille en poudre (ou 1/2 c. à c. d’extrait de vanille ou 1/2 gousse)
–  6 gr de levure chimique
–  1 gr de sel (+/- 1 pincée)
–  130 gr de farine
–  120 ml de lait d’avoine

La préparation

1. Blanchir les jaunes, le sucre, la vanille, la levure chimique et le sel (ndlr : fouetter vigoureusement tous ces ingrédients jusqu’à l’obtention d’un mélange clair et mousseux)
2. Ajouter la farine, le lait et mélanger le tout au fouet pour que cela soit homogène.
3. Battre les blancs d’œufs en neige bien fermement.
4. Incorporer délicatement les blancs montés dans la préparation précédente à la maryse.
5. Cuire dans une poêle graissée et chaude. Retourner le pancake dès que des petites bulles apparaissent.

6. Garnir au choix avec de la pâte à tartiner, des fruits frais, du sirop d’érable…

Les astuces de Cloé

– Pour avoir des pancakes bien ronds, je vous suggère de les cuire dans un emporte-pièce graissé placé dans votre poêle bien chaude. Vous pourrez le retirer après quelques secondes de cuisson pour retourner le pancake (Pensez aux emporte-pièces en forme de cœur pour la Saint-Valentin qui arrive…)
– J’ai choisi un lait végétal (parfait pour les intolérants au lactose) mais cela fonctionne parfaitement avec n’importe quel type de lait. Il faudra cependant peut-être adapter la quantité selon la texture de la pâte (avant l’ajout des blancs d’œufs). Cette pâte doit être légèrement plus épaisse qu’une pâte à crêpe classique.

Infos pratiques

Sur son site web, Cloé Blaise vous propose des recettes sucrées ou salées, toutes plus appétissantes les unes que les autres. Testez-les, envoyez-lui vos photos, partagez vos expériences culinaires, n’hésitez pas à lui demander un conseil : elle sera la styliste culinaire la plus heureuse du monde !

Cloé Blaise

Tél. : 0472/35.34.55

Web : cloe-blaise.be

Inspire : des ateliers créatifs et conviviaux

Inspire : des ateliers créatifs et conviviaux

Vos 10 doigts vous démangent et vous avez envie de libérer votre créativité ? Allez, on se dégage une soirée et on file passer un bon moment avec Camille Arnould à Virton ! La jeune femme y organise des ateliers et conférences aux thématiques hyper variées. Moi, j’ai choisi de réaliser une jolie couronne de fleurs séchées… Et vous ?

Eucalyptus, gypsophiles, épis d’orge, herbes de pampa… Et devant ce magnifique amas de fleurs séchées, une table joliment dressée à coup de cercle à broder, de pistolets à colle, de ciseaux et autres pinces coupantes. Y a pas à dire, Camille (fondatrice des ateliers Inspire) et Sophie (son inspirante du jour) ont l’air de nous avoir concocté une activité aux petits oignons ! Des sourires, quelques mots échangés avec les autres participantes, un p’tit verre de Maitrank (ben tiens ! ?) et il est temps de rentrer dans le vif du sujet.

Au travail, et… tadaaaam !

Sophie, professeur et fleuriste indépendante, commence par nous détailler les différentes fleurs qu’on a sous les yeux avant de nous donner quelques conseils utiles. « Pour que ce soit joli, pensez à jouer sur la taille des fleurs… » « Mieux vaut d’abord positionner les grandes fleurs sur votre tambour… » Ok, ok, y a plus qu’à : chacune s’y met avec cœur et ferveur. Couper, assembler, poser, chipoter, admirer, se décourager, retrouver l’inspiration, coller… et se brûler (satané pistolet à colle ?). Le tout en papotant de tout et de rien. Au final, les deux heures sont terminées que je n’ai pas vu le temps filer ! Et devant nous, une panoplie de couronnes, fièrement décorées, tantôt épurées, tantôt chargées. Chacun dans son style.

À l’origine des ateliers Inspire ?

Camille Arnould, jeune prof d’anglais dans le secondaire à Virton, passionnée par les arts créatifs et soucieuse de l’environnement. « J’ai toujours adoré travaillé avec mes mains. Mon plus lointain souvenir créatif, ce sont les heures passées avec ma sœur à imaginer et réaliser des personnages à partir de simples marrons. Puis, il y a eu la création de bijoux, la couture… » Bref, si le projet de lancer ce type d’ateliers trottait dans la tête de Camille depuis un bon moment, elle vient enfin de se lancer il y a quelques mois ! 

Des ateliers et conférences variés

Sa force ? Savoir s’entourer de personnes inspirantes, entendez douées et passionnées par une thématique en particulier. Et pour le coup, les possibilités d’apprendre et de s’amuser sont ici très nombreuses et variées ! Des ateliers floraux à la réalisation de cosmétiques naturels, de l’initiation au punch needle au travail de la laine, de la pleine conscience à la découverte des bières méconnues de la province de Luxembourg… Il y en a véritablement pour tous les goûts et tous les âges !

Deux mots-clés : création et partage

Dernier détail (de taille) : l’objectif qui motive Camille est de promouvoir la création et le savoir-faire, mais pas que… « Participer à nos ateliers et conférences, c’est prendre le temps de se retrouver pour apprendre, découvrir, créer. Bref, Inspire, c’est la volonté d’encourager et de générer du lien social en partageant du temps de qualité ensemble ! » Et puis quelle satisfaction, quelle fierté de repartir avec sa création du jour sous le bras (enfin quand je dis « sous le bras », c’est une expression vu la fragilité de ma jolie couronne… ?). Bref, à conseiller si vous cherchez à passer une soirée un brin différente, à la fois créative et inspirante !

Infos pratiques

Inspire organise deux à trois événements par semaine. Pour participer à un atelier ou à une conférence, il faut compter grosso modo entre 25 et 60 euros par personne. Le lieu de rendez-vous est fixé à la Maison du Terroir de Gaume, dans le centre de Virton. 

Inspire

Adresse : Place du parc, 1 – 6760 Virton

Web : www.inspire-creation.be

Tél. : 0460/96.10.54